随州石花粉，在外地叫石凉粉又名冰茶爽，是一种著名的汉族小吃。类似果冻但因为是天然植物做出来的，所以比果冻更健康。该食物深受客家人的喜爱，老少皆宜。

石花粉的原料叫做石花籽，石花籽学名假酸浆。

这种石花籽个头非常小，与芝麻大小差不多，现在比较难见到。由于传统制作“石花粉”须先用手搓石花籽，再用石灰水点，制作方法麻烦且不好掌握，一般人难以制作成功，而且不是很卫生。经过技术的改进，现在直接可以用在超市购买石花粉原料直接冲调而成，具有健康、方便、简单、卫生等特点，很多人在家中即可制作石花粉。

石花粉的生命力很强，至少可以从每年的二月持续到十一月。尤其是在夏天，一勺清凉的石花粉吃下去，只觉得浑身的凉爽，暑热立马就可以消去大半儿。早年间由客家人南迁带入南方地区，属于客家传统美食之一。（以上内容资料源于百度百科）

在随州，一到夏天，卖石花粉的是随处可见。一般都是放在桶里，像舀豆腐脑一样盛入碗中，放糖和白醋，再加入冰块，搅拌一下即可享用。

马上五一了，随州已经有点热了，凸胸肌的帅哥、露美长腿的美女，已是随州的靓丽风景了。

燥热的天气，小编在网上淘了一斤石花籽，准备做石花粉。石花粉还是小时候吃过，以前市场上有卖的，现在几乎没有了。炎热的夏季来一碗冰凉的石花粉，既解渴又解暑，实乃夏季饮品之佳选。

我按照网上的教程和小时候自己做石花粉的印象，准备好食材，也就1个多小时的功夫，一次做就成功了，超级简单啊。

1、准备食材。石花籽50克，凉开水4斤。我用的矿泉水瓶子量的水，大瓶子550毫升用了3瓶，小瓶子350毫升用了1瓶。注意，只能用凉开水，不能用矿泉水。

2、石花籽用纱布包好，放在水龙头下冲洗一下

3、冲洗好的石花籽放入凉开水里面浆洗。用手轻轻的搓揉，只到石花籽揉不出粘液，干涩为止。把石花籽包拿出来，就是石花粉原浆了。

4、50克石灰用200克凉开水发开，沉淀。

5、沉淀后的石灰水（只要清水，浑水和渣不要）慢慢倒入浆洗好的石花粉原浆里面，用手顺时针搅拌一下，静置1小时左右凝固即可。

6、做好的石花粉放入冰箱冷藏后，加少量的糖、醋，或者蜂蜜、桂花等，即可饮用。

在炎热的夏天，晚上出来转路、乘凉的人们，都会喝一碗石花粉，场面十分火爆，高峰期还需要排队滴

当然，口感好，口碑相传，最好喝的摊位人气最火爆！