这间酒店以“90后”身份参与上海“五五购物节”。今年，它正好90岁。

在相当长一段时间内，它是客房单价在二三百元徘徊的二星级酒店。但三年多前当它“复刻”出老上海摩登范后，出现了命运逆转，全年均价升至750元，甚至在一房难求情况下，单间价格被需求托举到了3888元；

另一个现象是，酒店2017年底重新开张迄今，在第三方线上预订平台严格且难以作假的评价系统中，收获了近8000条真实自发点评。

这些指标，外人看来不明觉厉，同行看来无法等闲视之。

1949年后，上海南京饭店变成招待所，上世纪80年代装修过一次，设施设备沿用了30余年。2015年，饭店所属锦江国际集团决定对其再行装修，按照“传承历史、传承文化、创造生活、创造消费”原则，聘请专业设计团队，竭力还原上世纪30年代老上海特色。闭门“修炼”整两年，饭店于2017年底再次迎客，客房价很快蹿至近800元，旺季常一房难求。酒店有据可考的“最牛回头客”，除却疫情最严重时期，平均每月来住一次。

这间“90后”老饭店究竟有何门道？

门道之一是“探索”。

老建筑岁月留痕，守着故事与经典，没有理由不“倚老卖老”。“事实上，打从重装之日起，我们就决定不将其纯粹作为酒店来经营，而是视作一件中高端文化产品。”饭店总经理陈辅仁说。

按此定位，饭店剔除了游泳池、健身房等部分高星级酒店必备功能，着力契合顾客心理和体验之需——哪怕是在最小的20余平方米的客房内，设计师仍千方百计实现了卫生间“干湿分离”，以体现高级感；

走进客房便有惊喜，醒目的老外滩海关钟楼装饰墙，走近细看才发现全由马赛克拼接而成，别具匠心质感；

饭店提供五星级酒店标配服务下午茶，旨在让有年代的建筑尽显“腔调”。

徜徉整座酒店，俨然一个文化、休闲、社交与探索空间。酒店大堂、餐厅与客房，目光所及，拼木地板、雕花窗框、欧式吊灯、古铜栏杆、绿皮长沙发，以及老上海黑白照片墙，无不透出现代都市中难觅的韵味。利用这些随处可见的复古元素，饭店负责氛围营造，客人们则负责发现与创作。

于是故事便不断发生——一台当年饭店为客人临时缝补之用的蝴蝶牌缝纫机，被“不经意”地放在大堂窗台，很快成为网红打卡点。有人拍照晒图，也顺便“安利”了蝴蝶牌的原名“无敌”，两者在沪语中发音完全相同，品牌文字和造型独具双关之妙。有客人欲高价收购这台古董，被回复说属国有资产概不出售。客人于是退而求其次，研究起与缝纫机相配套的顶针箍何处可觅，此话题持续发酵，又引发大批“种草”。

酒店公共区域一步一景，可以“探索”到老上海缝纫机、留声机等。

门道之二是“在地”，即做好“在上海”文化。